Les recettes que nous vous présentons ci-dessous sont extraites du livre de Pierre-Jean et Jacques PEBEYRE :

"Le Grand Livre de la Truffe"  

Pour commander cet ouvrage aux prix de 229 FF (+frais de port - Conditions France métropolitaine), cliquez dessus 

- Filets de rougets barbets contises étuvée de jeunes poireaux.
      (Jean-Pierre Billoux)

- Petits chaussons de pommes de terre aux truffes
     (Guy Savoy)

-Céleri rave et ruffe au jus de truffe
     (Bernard Loiseau)